Ferit Aslan
Diyarbakır'ın Kayapınar ilçesinin Diclekent Villalarında oluşturulan restaurantın açılışı gerçekleştirildi.
Açılışa arasında sinema sanatçısı Nuri Alço, Amedspor Kulüp Başkanı Burç Baysal, DTSO Başkanı Mehmet Kaya ile Diyarbakır Büyükşehir Genel Sekreter Yardımcısı Reşat Bakan'ın da arasında yer aldığı çok sayıda kişi katıldı.
47 YIL ÖNCE İLK LOKANTASINI AÇTI
DiyarbakırDevlet Hastanesinin karşısındaki tarihi Surların altında 1978'de açtığı ilk lokantası, 2000 yılında Belediyenin yürüttüğü Sur diplerinin temizlenmesi projesiyle yıkılan "Tavacı Recep Usta" lakaplı Rucep Budak, Diyarbakır'dan ayrılarak Ankara'ya gitti.
Reşit Galip Caddesinde ikinci restorantını açtı. Tava, kaburga dolması ve haşlamayı Ankara ve Türkiye'nin değişik kentlerine tanıtan Budak, sırasıyla Ankara Park Vadi'de, İstanbul Bostancı'da, İzmir Alsancak'ta ve Kocaeli İzmit'te şubeler açtı.
Ana mönüsünü tava, kaburga dolması, hindi dolması, gerdan haşlama, mumbar, lüle kebabı, kaburga şiş, ezme güveç gibi Diyarbakır yöresine has yemeklerden oluşturan Recep Usta, temeklerinde kuzu eti kullanıyor.