Türk mutfağında bazı yiyeceklerin özel bir yeri vardır ve bu yiyecekler, yüzyıllar boyunca tüketildiği için kültürün bir parçası haline gelmiştir. Bunlardan biri de mantıdır. Lezzetli bir mantıya kimse kolay kolay karşı koyamaz. Ancak mantıyı lezzetli yapmak ayrı bir beceri gerektirir. Ev hanımları da bu becerilerini sergileyebilecekleri, ama kendilerini çok zorlamayacak yöntemler aramaktadır. Bu imkansız değildir; çok özel bir tarifle damak çatlatan mantı yapılabilir.
NASIL YAPILIR?
1. Hamur Hazırlama:
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ılık su
Tüm malzemeler karıştırılarak pürüzsüz, sert bir hamur elde edilir. Hamur, üzeri örtülerek dinlendirilir.
2. İç Harç Hazırlama:
- 250 gram kıyma
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kuru soğan (rendelenmiş)
Malzemeler karıştırılarak iç harç hazırlanır.
3. Mantı Yapımı:
- Hamur bezelere ayrılır ve yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açılır.
- Açılan hamur kareler halinde kesilir.
- Her kareye iç harç konularak kapatılır.
4. Pişirme:
- Kaynar suya 1 çay kaşığı tuz eklenir.
- Mantılar suya atılarak 10 dakika haşlanır.
5. Servis:
- Mantılar yoğurt ve salçalı sos ile servis edilir.
