Yüzyıllardır birçok kültürde tüketilen kemik suyu, içerdiği kolajen, amino asitler ve mineraller sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren kemik suyu, özellikle mevsim geçişlerinde hastalıklara karşı etkili bir koruma sunuyor.

KOLAJEN YÜKLEMESİ İÇİN DOĞAL BİR KAYNAK

Kemik suyu, kemiklerin ve kıkırdakların pişirilmesiyle elde edilen doğal bir kolajen kaynağıdır. Kolajen, cildin elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini azaltır ve cildi genç tutar. Eklem sağlığını koruyan glukozamin ve kondroitin gibi maddeler ise eklem ağrılarını hafifletir.

Kemik suyu kolajen deposu olup eklem sağlığını destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir besindir.

SİNDİRİM VE BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR

Jelatin içeriği ile sindirim sistemini yatıştırarak bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca kemik suyundaki amino asitler, vücudu soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

KEMİK SUYUNUN FAYDALARI

  • Eklem sağlığı: Glukozamin ve kondroitin içeriğiyle eklem ağrılarını hafifletir.
  • Bağışıklık sistemi: Amino asitler vücut direncini artırarak hastalıklara karşı korur.
  • Kemik sağlığı: Kalsiyum, magnezyum ve fosfor içeriğiyle kemikleri güçlendirir.
  • Uyku kalitesi: Glisin içeriği ile daha kaliteli bir uyku sağlar.

KEMİK SUYU ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

  • 1 kg ilikli dana veya kuzu kemiği
  • 2 havuç
  • 1 soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 kereviz sapı
  • 1 defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı karabiber taneleri
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • Su (kemiklerin üzerini geçecek kadar)
  • Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hülya Avşar’dan Kürt Soprano ile bir ilk daha Hülya Avşar’dan Kürt Soprano ile bir ilk daha
  1. Hazırlık: Kemikleri yıkayın ve isterseniz 200°C fırında 20-30 dakika kızartın.
  2. Tencereye Koyun: Kemikleri büyük bir tencereye alın. Doğranmış havuç, soğan, sarımsak ve kereviz sapını ekleyin.
  3. Su ve Sirke Ekleyin: Kemiklerin üzerini geçecek kadar su ve elma sirkesini ilave edin.
  4. Baharatları Katın: Defne yaprağı ve karabiber tanelerini ekleyin.
  5. Pişirme: Orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 4-6 saat pişirin. Daha yoğun lezzet için 12 saate kadar pişirebilirsiniz. Üzerinde biriken köpükleri alın.
  6. Süzme: Kemikleri ve sebzeleri çıkarın, suyu süzün.
  7. Servis: Çorbanız hazır! İsteğe göre tuz ekleyin ve sade olarak veya tavuk, nohut, erişte ile servis edin.

Afiyet olsun!

Editör: Ayşegül Yaşar