Pişmaniye, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce ipliklerden oluşan, ağızda dağılan, şekerli ve lezzetli bir tatlıdır. Pişmaniye yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Evde de kolayca pişmaniye yapabilirsiniz. Sadece birkaç malzeme ile harika bir pişmaniye hazırlayabilirsiniz. Pişmaniye yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktalarını sizin için paylaşıyoruz. İşte evde pişmaniye yapmanın sırları ve tarifi…
PİŞMANİYE YAPARKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?
· Pişmaniye yapmak için unu iyice kavurmanız gerekir. Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Unun rengi çok koyulaşmamalıdır.
· Şeker ve suyu kaynatırken limon tuzunu eklemeyi unutmayın. Limon tuzu, şekerin kristalleşmesini önler ve pişmaniye yapımında önemli bir rol oynar.
· Şekerli karışımı unun üzerine dökerken hızlı olun. Karışım soğumadan halka şeklinde una bulayın.
· Pişmaniye ipliklerini çekerken 8 rakam şeklinde hareket edin. Bu şekilde daha kolay ve düzgün iplikler elde edersiniz.
· Pişmaniye ipliklerini çektikçe üst üste katlayın ve elinizle bastırın. Böylece pişmaniye sıkılaşır ve dağılmaz.
· Pişmaniye yapımında fazla un kalabilir. Bu unu silkelemek için pişmaniyeyi bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
EVDE PİŞMANİYE TARİFİ
MALZEMELER:
· 2,5 su bardağı un
· 2,5 su bardağı şeker
· 1 su bardağı su
· 1 çay kaşığı limon tuzu
· Üzeri için: Antep fıstığı, ceviz ya da fındık (tercihe bağlı)
YAPILIŞI:
1. Unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Kavrulan unu tepsiye alın ve soğumasını bekleyin.
2. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayan karışıma limon tuzunu ekleyin ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
3. Şekerli karışımı unun üzerine dökün ve hızlıca halka şeklinde una bulayın.
4. Halkayı iki parmak arasında tutarak 8 rakam şeklinde çekin ve üst üste katlayın.
5. Bu işlemi pişmaniye kıvamına gelene kadar tekrarlayın.
6. Fazla unu silkeleyin ve üzerine istediğiniz kuruyemişi serpin.
7. Pişmaniyenizi servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
