Yerli bir marka yaratma hedefiyle yola çıkan maden mühendisi Mehmet Artoy Berkpınar ile mimar Ahmet Hisar, katkısız, özel sosları, burger çeşitleri, meyve suları ve atıştırmalıklarıyla lezzet düşkünlerini ağırlamanın heyecanını yaşıyor.
Mehmet Artoy Bekpınar CEGA Medya'ya yaptığı açıklamada, çocukluğundan bu yana mutfağa, gastronomiye özel bir ilgisi olduğunu söyledi.
İSTANBUL-İSPANYA-DİYARBAKIR HATTI
Dede ve baba mesleği olan maden mühendisliği eğitimini 3. kuşak olarak devam kararı almasına rağmen, gastronomiye olan merakı yüzünden bir dönem ara verdiğini ifade eden Berkpınar, şöyle konuştu:
"Çocukluğumdan beri mutfak hep ilgimi çekti. Maden mühendisliği dedem ve babamın mesleğiydi. Bu geleneği bir süre ben de devam ettirdim. Ama gastronomi ağır bastı.
Önce İstabul'da uluslararası aşçılık okulu olan Mutfak Sanatları Akademisi'ni bitirdim. Ardından, İspanya'nın Bilbao kentinde michelin yıldızlı bir restoranda 4 ay çalıştım. Ardından istanbul'a dönerek yine michelin yıldızlı bir restoranda bir yıl süreyle çalıştım. Bu deneyimler beni müthiş geliştirdi. Çocukluk düşüm olan şefliğe adım adım yaklaştırdı."
YERLİ BİR MARKA
Berkpınar, halasının teşvikiyle Diyarbakır'da mekan açmaya karar verdiğini ifade ederek, bunun için marka tescili, mekan tasarımı, tedarik zinciri gibi hazırlıklar için yaklaşık 8 ay çalıştıklarını anlattı.
Bitter Burger için kendi alanında uzman bir mutfak kadrosu oluşturduklarını aktaran Berkpınar, şöyle devam etti:
"Çocukluk arkadaşım mimar Ahmet Hisar mekanın iç dış tasarımını yaptı. Ardından menümüzü oluşturduk. Fast food hızlı yaşamın ayrılmaz bir parçası. Biz bir markanın zincir şubesi olmak yerine yörenin eti, baharatı, tereyağı, unu gibi malzemelerle özgün bir lezzet yaratarak yerli markamızı oluşturduk. Ulaşılabilir bu lezzeti sevdirmeyi amaçlıyoruz. Köftemiz dana döşten yapılıyor. Özel soslarımız, mayonezimiz, ketçapımız, hepsi katkısız. Ekmeğimiz kendi fırınımızda taze taze pişiriliyor. Limonatamız ve diğer meyve sularımız doğal.Kurabiyelerimiz gerçek tereyağından yapılıyor.
Birbirinin benzeri çok sayıda mekan var. Ama artık insanlar, sağlıklı, taze ve katkısız gıdanın peşinde, biz de bu kaliteyi sunmaya talibiz.
Taze ve yumuşacık ekmeğin arasında lezzetli, sulu burgeri özel soslarımızla servis ediyoruz."
Ahmet Hisar ise genç bir ekiple Diyarbakır'da keyifli ve lezzet sunmayı vaat eden bir mekan yarattıklarını ifade ederek, "İki genç girişimci olarak, hayalini kurduğumuz işyerimizi açmanın mutluluğu ve heyacanı içinde misafirlerimizi ağırlayacağız" dedi.
