Lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Özellikle Karadeniz yöresinde çok tercih edilen bu yemeği yapmak ise sanıldığı kadar kolay değil. Lahananın ince ve hassas yapısı, sararken ve pişirirken dağılmasına neden olabiliyor. Peki, lahana sarması yaparken nelere dikkat etmeliyiz? İşte, lahana sarmasını daha lezzetli ve dağılmadan yapmanın püf noktaları…
BİR KAŞIK SİRKE EKLEYİN
Lahanayı haşlarken sirke ekleyin Lahanayı haşlarken haşlama suyuna bir tatlı kaşığı sirke eklemek, lahananın rengini korumasını ve dağılmamasını sağlıyor. Sirke, lahananın yapısını güçlendirerek yırtılmasını ve pişerken açılmasını önlemeye yardımcı oluyor.
Sarmaları sıkı sarın Lahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise sarmaları sıkı sarın. Sıkı sarılan dolma hem daha lezzetli olacak hem de dağılmayacaktır. Sarmaların içindeki malzeme de iyice pişecektir.
Sarmaları kısık ateşte pişirin Sarmalarınızı pişirirken, tencereyi kısık ateşte ağır ağır pişirmelisiniz. Aynı zamanda, sarmalarınızın üzerini tabakla kapatmanız da fayda sağlayacaktır. Bu sayede sarmalarınızın içi daha iyi pişecek ve lezzeti artacaktır.
LAHANA SARMANIN YANINDA NE GİDER?
Lahana sarmasının yanında ne yemeli? Lahana sarması, tek başına oldukça doyurucu bir yemek. Ancak yanında farklı lezzetler de denemek isterseniz, işte size birkaç öneri:
- Yoğurt: Lahana sarmasının yanında yoğurt, hem hafif hem de ferahlatıcı bir seçim. Yoğurdun içine sarımsak, nane veya dereotu gibi baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Salata: Lahana sarmasının yanında salata, hem renk hem de vitamin katkısı sağlar. Marul, domates, salatalık, soğan, maydanoz gibi malzemelerle hazırlayabileceğiniz salatayı limon, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırabilirsiniz.
- Turşu: Lahana sarmasının yanında turşu, hem ekşi hem de acı bir lezzet sunar. Lahana turşusu, kornişon turşusu veya karışık turşu gibi seçeneklerden dilediğinizi tercih edebilirsiniz.
- Pilav: Lahana sarmasının yanında pilav, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçim. Pirinç pilavı, bulgur pilavı veya şehriye pilavı gibi seçeneklerden dilediğinizi tercih edebilirsiniz.
- Çorba: Lahana sarmasının yanında çorba, hem sıcak hem de besleyici bir seçim. Mercimek çorbası, tarhana çorbası veya ezogelin çorbası gibi seçeneklerden dilediğinizi tercih edebilirsiniz.
