Bitter çikolata, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Bitter çikolata, içerdiği yüksek oranda kakao sayesinde hafızayı güçlendirir, öğrenmeyi kolaylaştırır ve unutkanlığı önler. Bitter çikolata, aynı zamanda kalp sağlığına, kan basıncına ve ruh haline de faydalıdır.
Bitter çikolata, kakao oranı yüksek ve şeker oranı düşük olan bir çikolata türüdür. Kakao içeriği genellikle %70 veya daha fazladır, ancak bu oran markaya ve ürüne göre değişebilir. Bitter çikolata, daha az işlenmiş kakao kullanıldığı için genellikle daha yoğun bir kakao aromasına sahiptir ve tat olarak daha az tatlıdır.
Bitter çikolata, sağlık açısından faydaları nedeniyle tercih edilir; içerdiği yüksek kakao oranı sayesinde antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğuna dair araştırmalar bulunmaktadır.
Ayrıca, bitter çikolatanın kan basıncını düşürmeye ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olabileceği de düşünülmektedir. Tatlılığın az olması nedeniyle, genellikle yetişkinler tarafından tercih edilen bir çikolata çeşididir.
BİTTER ÇİKOLATA HAFIZAYI NASIL ETKİLER?
Bitter çikolata, içerdiği kakao sayesinde beyin sağlığına faydalı bir besindir. Kakao, flavonoid adı verilen bir grup bitki bileşiği içerir. Flavonoidler, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve beyindeki kan akışını ve sinir hücrelerinin iletişimini artırır.
Bitter çikolata tüketimi, hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur. Araştırmalar, bitter çikolata yiyen kişilerin, yemeyenlere göre daha iyi hafıza performansı gösterdiklerini ortaya koymuştur. Bitter çikolata, özellikle çalışma hafızası ve uzun süreli hafıza üzerinde olumlu etkiler gösterir.
Bitter çikolata, aynı zamanda öğrenmeyi kolaylaştırır. Bitter çikolata yiyen kişilerin, yeni bilgileri daha iyi hatırladıkları ve daha hızlı öğrendikleri bulunmuştur. Bitter çikolata, beynin öğrenme için gerekli olan nöroplastisite adı verilen yeteneğini artırır.
Bitter çikolata, unutkanlığı önlemeye de katkıda bulunur. Bitter çikolata, beyindeki oksidatif stresi azaltır ve beyin hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır. Bitter çikolata, ayrıca alzheimer ve parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynar.
BİTTER ÇİKOLATA NASIL TÜKETİLMELİ?
Bitter çikolatadan faydalanmak için, kakao oranı yüksek ve şekersiz olanı tercih etmek gerekir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Esra Koçak, “Bitter çikolatanın bitter olarak kabul edilebilmesi için en az yüzde 50 oranında kakao yağı içermelidir. Sağlık açısından faydalarından bahsedebilmek içinde kakao yağı yüzdesinin en az yüzde 70 olması gerekir” diyor.
Bitter çikolatanın tüketim miktarı da önemlidir. Günde 20 gramı geçmemek kaydıyla bitter çikolata tüketmek yeterlidir. Fazla miktarda bitter çikolata tüketmek, kalori alımını artırabilir ve kilo alımına neden olabilir. Ayrıca, bitter çikolata kafein içerdiği için, uyku kalitesini bozabilir ve uykusuzluğa yol açabilir.
Bitter çikolata, günün herhangi bir saatinde tüketilebilir, ancak sabah veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tercih edilmesi daha uygundur. Bitter çikolata, süt, meyve, kuruyemiş veya tahıl gibi besinlerle birlikte tüketilebilir. Bitter çikolata, aynı zamanda tatlılarda, keklerde, kurabiyelerde veya pudinglerde de kullanılabilir.
