Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez olan sütlü tatlılar, birçok kişinin tutkunu olduğu lezzetler arasında yer alıyor. şerbetli tatlılara göre daha hafif olan saray muhallebisi, pratik ve kolay hazırlanabilen tariflerden biridir. Özellikle sütlü tatlı severlerin vazgeçilmezi olan saray muhallebisi nasıl yaplır? İşte damakları şenlendiren saray muhallebisi tarifi...
SARAY MUHALLEBİSİ İÇİN MALZEMLER
- 100 gr tereyağı
- 1 litre süt
- 4 kaşık tepeleme un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 adet yumurta sarısı
SARAY MUHALLAEBİSİ NASIL YAPILIR?
- Saray muhallebisi için sütü tencereye boşaltın, kısık ateşte ısıtın.
- Bu arada yumurta sarısıyla şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
- Bu karışımı süte ilave edip şekerin erimesini sağlayın.
- Şeker eridikten hemen sonra ocağı kapatın. Çok ısınmamalı.
- Başka bir tencerede 100 gr margarini eritip üzerine unu ilave ederek kavurun.
- Sonra kavurduğumuz una sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar ocakta devamlı karıştırın.
- Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatıp üzerine vanilyayı ilave ederek 5-10 dk devamlı karıştırarak muhallebiyi soğutun.
- Daha sonra bir borcam tepsiyi ıslatıp muhallebiyi dökün.
- Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirip saray muhallebisini buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
SARAY MUHALLEBİSİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirmeli, topaklanma olmamasına dikkat etmelisiniz.
- Muhallebide topaklar oluşursa mikserle 5 dakika çırparak aradığınız kıvamı yakalayabilirsiniz.
- Şeker, yumurta ve sütlü karışımı şekerler eriyene kadar ılıttıktan sonra kavrulmuş unun üzerine eklemelisiniz.
- Bu aşamada hızlı hızlı karıştırmak önemli.
