Leblebi, nohutun kavrulmasıyla elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen leblebi, besin değeri yüksek ve sağlığa faydalı bir gıdadır. Leblebi, içerdiği protein, lif, vitamin ve mineraller sayesinde vücudun ihtiyacı olan pek çok besin öğesini karşılar. Leblebinin en önemli faydalarından biri de kolesterol seviyesini düzenlemesi ve damar tıkanıklığını önlemesidir.
Kolesterol, vücut için gerekli olan bir yağ türüdür. Ancak kolesterol seviyesi yükseldiğinde damar duvarlarında plak oluşumu meydana gelir ve damarların daralmasına veya tıkanmasına neden olur. Bu durum da kalp krizi, inme, hipertansiyon gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Leblebi ise içerdiği lif sayesinde kötü kolesterol olarak bilinen LDL’yi düşürür ve iyi kolesterol olarak bilinen HDL’yi artırır. Böylece kan akışını düzenler ve damar sağlığını korur. Ayrıca leblebi antioksidan özelliği sayesinde damar duvarlarının hasar görmesini engeller ve iltihaplanmayı azaltır.
Leblebinin kolesterol düşürücü etkisi bilimsel olarak da kanıtlanmıştır. 2018 yılında yapılan bir araştırmada 12 hafta boyunca günde 40 gram leblebi tüketen kişilerin LDL seviyelerinin %5 oranında azaldığı ve HDL seviyelerinin %6 oranında arttığı gözlemlenmiştir.
DAMARLARDA YAĞ BIRAKMIYOR!
Leblebi besin değeri yüksek olan bir kuruyemiş olduğundan vücudun ihtiyacı olan bazı vitamin ve minerallerin eksikliğini giderir. Özellikle sporcuların egzersiz öncesi tükettiği bu besin sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, protein, lif, A vitamini ve C vitamini içermektedir.
Leblebinin faydaları sadece bunlarla da sınırlı değildir. Leblebi aynı zamanda şu sağlık yararlarına da sahiptir:
- Tokluk hissi verir ve kilo kontrolünü sağlar.
- Sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
- Kan şekerini dengeler ve diyabet riskini azaltır.
- Beyin fonksiyonlarını destekler ve hafızayı güçlendirir.
- Kemik sağlığını korur ve osteoporozu önler.
- Cilt sağlığını iyileştirir ve yaşlanma belirtilerini geciktirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
- Anemiye karşı etkilidir ve kan yapıcıdır.
LEBLEBİ TÜKETİMİNE DİKKAT!
Leblebinin bu kadar faydalı olması, onu her gün bol bol tüketebileceğiniz anlamına gelmez. Her şeyde olduğu gibi leblebide de aşırıya kaçmamak gerekir. Leblebi de kalorisi yüksek bir besindir ve fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Ayrıca bazı kişilerde alerji veya gaz yapma gibi yan etkilere yol açabilir.
Leblebiyi sağlıklı bir şekilde tüketmek için şu noktalara dikkat etmek gerekir:
- Günde 20-30 gram leblebi tüketmek yeterlidir. Bu miktar yaklaşık olarak bir avuç dolusu leblebiye denk gelir.
- Leblebiyi doğal haliyle tüketmek en iyisidir. Tuzlu, şekerli veya aromalı leblebiler, ekstra kalori ve katkı maddesi içerir. Bu nedenle, tuz veya şeker eklenmemiş doğal leblebileri tercih etmek sağlıklı bir seçenektir.
- Leblebiyi tek başına atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz gibi, salatalar, çorbalar, pilavlar veya kurabiyeler gibi farklı yiyeceklere ekleyerek de tüketebilirsiniz. Bu, besin çeşitliliğini artırır ve farklı besin maddelerinden faydalanmanızı sağlar.
- Leblebiyi doğru bir şekilde saklamak da önemlidir. Leblebilerinizi kuru, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Hava geçirmez bir kapta veya buzdolabının alt rafında saklamak, tazeliklerini daha uzun süre korumalarına yardımcı olur.
- Sağlık durumunuza uygun tüketin. Bazı insanlar leblebiye karşı alerjik olabilir veya leblebi tüketiminin sağlık durumlarına etkisi olabilir. Özellikle gaz, şişkinlik, reflü, gastrit veya ülser gibi sindirim sorunları olanlar dikkatli olmalı ve doktorlarına danışmalıdır.
Leblebi, Türk mutfağının en kıymetli besinlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan leblebiyi doğru miktarda ve şekilde tükettiğinizde, kolesterol seviyenizi düşürmenize ve damarlarınızı açmanıza yardımcı olabilir.
