Patates kızartması, birçok kişinin severek tükettiği ama aynı zamanda da sağlıksız olduğunu bildiği bir yiyecek. Özellikle bol yağda kızartılan patatesler, kalori ve yağ oranı yüksek bir besin haline geliyor. Ancak patates kızartmasından vazgeçemeyenler için bir iyi haberimiz var: Patates kızartmasının hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olmasını sağlayacak bir formül bulduk!
Bu formülün sırrı ise limonda gizli. Evet, yanlış duymadınız. Patates kızartmasının çıtır çıtır olmasını sağlamak için yapmanız gereken tek şey, kızartma yağının içine bir damla limon suyu eklemek. Bu basit ama etkili yöntem sayesinde, patatesleriniz yağ çekmeden, yanmadan ve çıtır çıtır kızaracak. Ayrıca limonun asidik özelliği sayesinde, patates kızartmasının sindirimi de kolaylaşacak.
Peki, patates kızartmasının çıtır çıtır olmasını sağlamak için başka neler yapabilirsiniz? İşte size birkaç tüyo daha:
· Patatesleri kızartmadan önce iyice yıkayın ve soğuk suda bekletin. Bu şekilde patateslerin nişastası azalacak ve daha çıtır olacak.
· Patatesleri kızartırken çok küçük ya da çok büyük doğramayın. Ortalama boyutta doğranmış patatesler, hem daha iyi pişer hem de daha çıtır olur.
· Patatesleri kızartırken yağın sıcaklığına dikkat edin. Yağ çok sıcak olursa patatesler yanar, çok soğuk olursa yağ çeker. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça ekmek atın. Eğer ekmek 30 saniyede kızarıyorsa, yağın sıcaklığı idealdir.
· Patatesleri kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün. Bu şekilde patatesleriniz daha hafif ve daha çıtır olur.
Patates kızartmasının çıtır çıtır olmasını sağlayan bu yöntemleri denediğinizde, farkı göreceksiniz. Artık patates kızartmasını dışarıda değil, evde yapmak isteyeceksiniz. Afiyet olsun!
