İzmir, denizi, güneşi ve tarihi ile olduğu kadar mutfağı ile de ünlü bir şehir. İzmir mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan garnitürlü pilav, hem göze hem de damağa hitap ediyor. İzmir’in taze ve doğal malzemeleriyle hazırlanan bu pilav, özel günlerde veya günlük öğünlerde rahatlıkla yapabileceğiniz bir tarif. Denemeniz halinde damaklarınızda bırakacağı eşsiz lezzeti ile sizleri de kendine hayran bırakacağına emin olabilirsiniz.
TANE TANE İZMİR PİLAVI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 1 su bardağı havuç, küp doğranmış
- 1 su bardağı mısır taneleri
- 1 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz, karabiber
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
YAPILIŞI:
Garnitürlü pilav yapmak için önce pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Bu sayede pirincin nişastası gider ve pilavınız tane tane olur.
Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağlar ısındığında soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Soğanların üzerine havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurun.
Bezelye ve mısır tanelerini de tencereye ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
Pirinçleri de tencereye ekleyin. Pirinçler yağla iyice harmanlanana kadar kavurun.
Tuz ve karabiberi ekleyin. Sonra tavuk suyunu veya suyu tencereye dökün. Karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra altını kapatın. Pilavın dinlenmesi için tencerenin kapağını açmayın.
Pilav dinlendikten sonra kevgirle nazikçe karıştırarak havalandırın.
Servis tabaklarına alınan pilavın üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunum yapın.
Bu pilavı deneyenlerin yorumlarına bakılırsa, İzmir usulü garnitürlü pilav damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Siz de bu lezzeti kaçırmayın, hemen mutfağa koşun!
