Yapılan son araştırmalar, ev tipi buzdolaplarının sıcaklığının genellikle 5,3°C civarında olduğunu, bunun da önerilen maksimum sınır olan 5°C'nin üzerinde kaldığını ortaya koyuyor. Dahası, birçok buzdolabı zamanının yarısından fazlasını bu sınırın üstünde geçiriyor. Bazılarında sıcaklık 15°C'ye kadar çıkabiliyor ki bu, bakteri üremesi için ideal bir ortam yaratıyor.
ÜÇ ÖNEMLİ HATA
Buzdolaplarındaki yanlış kullanımla ilgili 3 hata şöyle açıklandı:
''Termometresiz kullanım: Pek çok buzdolabı iç sıcaklığını doğru gösterecek sensörlere sahip değil.
Kapak açma alışkanlığı: Sık ve uzun süreli kapak açma, içeriye sıcak hava girmesine neden oluyor.
Yanlış yerleşim: Çiğ etlerin üst rafa konması, diğer yiyeceklerin de kontamine olmasına yol açabiliyor.''
BAKTERİLER SOĞUKTA DA YAŞAR
''Düşük sıcaklıklar birçok bakterinin üremesini yavaşlatsa da, bazıları -örneğin Listeria monocytogenes– soğukta bile hayatta kalabilir ve çoğalabilir'' diyen araştırmacılar, özellikle hamileler, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireyler için bu bakterilerin ciddi bir tehdit oluşturduğunu söyledi.
Listeria'nın; yumuşak peynirler, paketli meyveler, dondurulmuş sebzeler, şarküteri ürünleri ve hazır sandviçlerde bulunabileceğini belirten araştırmacılar, ''koklama testi''nin güvenli olmadığını ve bakterilerin her zaman kötü kokmadığını söyledi.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Araştırmacılar, dikkat edilmesi gerekenleri ise şöyle sıraladı:
''Termometre yerleştirin: Buzdolabınızın farklı bölgelerine yapışkanlı termometreler yerleştirin.
Kapı açılışlarını azaltın: Özellikle alışverişten sonra buzdolabı kapağını uzun süre açık bırakmayın.
Saklama düzenine dikkat edin: Çiğ et ve balıkları alt rafa, süt gibi hassas ürünleri buzdolabının arka kısmına koyun.
Kapı contalarını temizleyin: Küf ve kir contaların görevini yapmasını engelleyebilir.
yüzde 75 doluluk ideal: Aşırı kalabalık buzdolapları, soğuk havanın dolaşımını engeller.
Çiğ ve pişmiş ürünleri ayrı tutun.
Hazır yiyecekleri dört saat içinde tüketin.
Ellerinizi yemek hazırlamadan önce ve sonra mutlaka yıkayın.
Etiketlerdeki pişirme talimatlarına uyun.
Buzdolabı alışkanlıklarını gözden geçirmek belki heyecan verici bir iş değil, ancak hem gıdanızın ömrünü uzatır, hem cihazın verimliliğini artırır, hem de ailenizin sağlığını korur.''
