Batman'ın Sason ilçesinde dağlık alanlarda yetişen ve yemeklerde baharat olarak kullanılan zuzubak otu, yüksek fiyatına rağmen büyük ilgi görüyor.
Batman’ın Sason ilçesinde ilkbaharın gelişiyle birlikte dağlık alanlarda doğal olarak yetişen ve halk arasında ''zuzubak'' olarak bilinen şifalı ot, bölge halkının geçim kaynağı haline geldi.
Özellikle Cobet Yaylası ile Mereto ve Zoveser dağlarının sarp kayalıklarında yetişen bu nadir bitki, kilosu 10 bin liraya kadar alıcı buluyor.
BÜYÜKŞEHİRLERE GÖNDERİLİYOR
Zuzubak otunu toplamak büyük emek gerektiriyor. Sabah saat 4’te yola çıkan köylüler, çoğu zaman motorla ya da yürüyerek saatlerce yol kat ediyor. Otun yetiştiği yerler, yüksek ve sarp kayalıklarla çevrili olduğundan toplanması sırasında düşme tehlikesi de yaşanabiliyor.
Köylülerden Muharrem Algan, günde en fazla bir kilo toplayabildiklerini belirterek, şöyle dedi:
''Yeşil olarak getirdiğimizde bile hemen alıcı buluyor. Çok nadir bulunduğu için İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerden bile yoğun talep geliyor. Topladığımız otları kaya tuzu ile birlikte taşla dövüp toz haline getiriyoruz ve bu şekilde 8 bin 500 ila 10 bin liraya satıyoruz.''
HER YEMEĞE KATILIYOR
Zuzubak otu sadece zor ulaşılan doğasıyla değil, aynı zamanda şifalı özellikleriyle de dikkati çekiyor. Yemeklerde baharat olarak kullanılan bu ot, ayrandan salataya, yoğurttan domatese kadar birçok tarifte yer buluyor.
ZUZUBAK OTU NEDİR?
Zuzubak, Batman ve çevresindeki dağlık alanlarda doğal olarak yetişen, toplanıp kurutulduktan sonra kaya tuzu ile ezilerek baharat haline getirilen yöresel bir ottur.
Hem geleneksel şifa amaçlı hem de lezzet verici olarak kullanılır.
