Çikolatalı ekler, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hamur işi ve pasta arasında bir yerde duran bu lezzetli yiyecek, hem görüntüsü hem de tadıyla büyüler. Çikolatalı ekler yapmak için özel bir malzeme veya beceri gerektirmez. Evde kolayca yapabileceğiniz nefis çikolatalı ekmekleri denediniz mi? Bu tarif ile damaklarda iz bırakacak çikolatalı ekmekleri hazırlamak çok basit. Sadece birkaç basit adımı takip ederek evinizde mükemmel çikolatalı ekler hazırlayabilirsiniz.
ÇİKOLATALI EKLER NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
Hamuru İçin;
· 150 gram margarin
· 2 su bardağından
· 1 parmak eksik su
· 1,5 su bardağı un
· Bir fiske tuz
· 1 paket vanilya
· 4 adet yumurta
Kreması İçin;
· 3,5 su bardağı süt
· 1 su bardağından
· 1 parmak eksik şeker
· 2,5 yemek kaşığı nişasta
· 4,5 yemek kaşığı un
· 1 adet yumurta sarısı
· 1 paket krem şanti
Üzeri İçin;
· 2 paket bitter çikolata (160 gr)
Süslemesi İçin;
· Beyaz çikolata (isteğe göre fındık, fıstık, ceviz kırığı)
YAPILIŞI
Kreması için uygun bir tencereye krem şanti hariç bütün malzemeleri ekleyip, ocakta karıştırarak pişirelim.
Kremamız piştikten sonra ılıması için bekleyelim ve ılıdığında krem şantiyi ilave edip mikserle 5 dakika kadar çırpalım.
Hamurumuz için margarin ve suyu ekleyip, ocakta yağın erimesini sağlayalım.
Yağ eriyince unu, bir fiske tuzu ve vanilyayı ekleyip hamur kıvamı alana kadar karıştıralım. Kıvamı aldıktan sonra ılıması için bekletelim.
Sonra yumurtaları sırası ile tek tek kırıp hamura tahta kaşık yardımı ile iyice yedirelim.
Hamurumuzu dayanıklı bir poşete (bazen poşet sıkarken patlayabiliyor) koyalım ve poşetin ucunu keselim.
Yağlı kağıt serili fırın tepsimize şeritler halinde istediğimiz büyüklükte sıkalım.
Elimizi biraz ıslatalım ve hamurumuzun şekillerini düzeltip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirelim. (Pişen hamurlarımızı hemen fırından çıkarmayalım 5 dakika kadar bekletelim.)
Hamurlarımız soğuduktan sonra bıçak yardımı ile yan tarafından kesik atalım ve içine kremamızdan sıkalım.
Üzeri için benmari usulü çikolatamızı eritelim ve eklerlerimizi batıralım, donması için dolaba kaldıralım.
Ben süslemek için beyaz çikolatayı eritip üzerinde gezdirdim, siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
ÇİKOLATALI EKLERİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Çikolatalı ekler yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar vardır. Bunlar:
- Hamurunuzu pişirirken fırının kapağını açmayın. Bu hamurunuzun kabarmasını engelleyebilir.
- Hamurunuzu fırından çıkardığınızda hemen kesmeyin. Biraz dinlendirdikten sonra keserseniz daha kolay olacaktır.
- Kremayı çok sıcakken hamura sıkmayın. Bu hamurunuzun yumuşamasına neden olabilir.
- Çikolata kaplamasını çok kalın yapmayın. Bu hem görüntüyü hem de tadı bozabilir.
- Çikolatalı eklerinizi buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında bırakmayın.
- Çikolatalı ekler tarifimizi deneyenler yorumlarını bizimle paylaşabilirler. Afiyet olsun!
