Soğan, yemeklere lezzet katan bir sebzedir, ancak doğrarken gözlerimizi yakar. Bu, soğanın içindeki sülfürlü bileşiklerin havaya salınması ve gözlerimizdeki sinir uçlarını uyararak gözyaşı üretmesi nedeniyle olur. Peki, bu zorlu görevi daha kolay şekilde halledebileceğinizi biliyor muydunuz? Bu rahatsız edici durumdan kurtulmak için yapabileceğiniz bazı şeyler var. Soğanın gözlerinizi yakmamasını istiyorsanız aşağıda belirttiğimiz yöntemleri deneyebilirsiniz.
BUZLUKTA BEKLETİN
Yemek hazırlarken soğan kesmeniz gerekiyorsa öncesinde bu ürünleri buzluğa atabilirsiniz. 10-15 dakika buzlukta bekleteceğiniz soğanların havaya saldıkları enzimler bir hayli azalır. Bu sayede göz sulanması derdinden kurtulabilirsiniz. Ancak soğanı 15 dakikadan fazla buzlukta bekletmemeye dikkat edin!
EKMEK KULLANIN
Soğanın keskin kokusundan etkilenmemek için ekmekten yardım alabilirsiniz. Doğrama işlemine başlarken ağzınıza bir parça ekmek alıp onu işiniz bitene kadar tutabilirsiniz. Bu sayede soğanın göz yaşartıcı enzimleri ağzınızda tuttuğunuz ekmeğin içinde toplanır.
MUM YAKIN
Mutfakta soğan keserken ağlamaktan sıkıldıysanız kesme işlemine başlamadan önce mum yakabilirsiniz. Kesme tahtasının yakınına koyacağınız mumlar sayesinde soğanın gözlerinizi yakmasını engelleyebilirsiniz. Yanan mumun alevi, soğanın göz yaşartıcı kokusunu anında içine çeker. Bu sayede siz de ağlamaktan kurtulursunuz!
SAKIZ ÇİĞNEYİN
Soğan doğrarken sakız çiğneyerek gözlerinizin sulanmasını engelleyebileceğinizi biliyor musunuz? Sakız çiğnerken tükürük üretiminiz artacağı ve ağzınızdan nefes alacağınız için soğanın keskin kokusundan etkilenmeyebilirsiniz. Ağzınızda üretilecek olan tükürük, soğandan çıkan buharı hızlıca emer ve böylelikle gözlere ulaşmasını engeller.
GÖZLÜK VEYA MASKE TAKIN
Soğan doğrarken eğer evde varsa deniz gözlüğü veya hava almayan bir maske kullanabilirsiniz. Hava sızdırmayan gözlükler sayesinde soğanın keskin kokusundan kurtulabilirsiniz. Eğer gözlük veya maske yüzünüze tam oturmazsa hava içeriye kolayca girer ve bu uygulamanız başarısız olur.
SICAK SU KOYUN
Soğanı doğrarken yanınıza bir tencere sıcak su alarak gözlerinizin sulanmasını engelleyebilirsiniz. Sıcak su buharı, soğandaki keskin ve acı kokuyu dışarı çıkartıp dağılmasını sağladığı için siz de o göz yakan buhardan etkilenmemiş olursunuz.
Soğan doğramak mutfakta en zor işlerden biridir, ancak bunu daha kolay hale getirmek için yapabileceğiniz bazı şeyler vardır. Yukarıda belirttiğimiz yöntemleri deneyerek soğanın gözlerinizi yakmasını önleyebilirsiniz. Böylece yemek hazırlarken hem daha rahat hem de daha hızlı olabilirsiniz.
