Sindirim sisteminden geçme hızı birçok faktöre bağlı olan yiyecekleri sindirmenin ne kadar sürdüğünü biliyormusunuz?
İnsan sindirmiyle ilgili community@livescience.com'da yer alan haberde, kişinin diyetinin bileşimi, yaşı ve stres seviyesinin, yiyecekleri sindirmek için gereken süreyi etkilediği belirtildi.
''Tabii ki, nefis bir yemek olarak başlayan şey, sonunda bir klozetin dibinde sona erecek'' denilen haberde, insan sindiriminin karmaşık bir düzen olduğu kaydedildi.
Farklı türdeki yiyeceklerin vücut tarafından farklı oranlarda parçalandığı ve emildiği ifade edilirken, Colorado Eyalet Üniversitesi bilim insanları, sağlıklı insanların yiyecekleri biraz daha farklı oranlarda sindirdiğini söyledi.
YİYECEKLERİNM MİDEDEN GEÇİŞ SÜRESİ
Yolculukları boyunca izlenebilen sindirilebilir kapsüller kullanarak araştırmalarını sürdüren bilim insanları, şöyle dedi:
''Bağırsak geçiş süresini veya bir maddenin tüm sindirim sistemi boyunca hareket etmesinin ne kadar sürdüğünü değerlendiren çalışmalar yapıldı. Bu çalışmalar, yiyeceklerin mideden çıkmasının 0,4 ila 15,3 saat ve tüm ince bağırsaktan geçmesinin 3,3 ila 7 saat sürebileceğini gösterdi. Yiyeceklerin arta kalan, sindirilemeyen kısımları daha sonra kalın bağırsağa girer ve burada yaklaşık 9,28 ila 9,2023 saat kalabilirler.''
Araştırmacılar, diyet lifin, protein, kompleks karbonhidratlar ve yağlar bakımından zengin gıdaların, düşük gıdalardan daha uzun süre sindirilme eğiliminde olduğıunu belirterek, şöyle devam etti:
''Lif, diyete hacim katar ve bu da yiyeceklerin sindirim sistemi boyunca hareketini yavaşlatır. Ağır işlenmiş gıdalar, bu besinden yoksun oldukları için daha hızlı sindirilme eğilimindedir. Bu arada, daha az besleyici yoğun gıdaları oldukça hızlı bir şekilde işleyebilseler de, mide ve ince bağırsak, protein ve yağ bakımından zengin gıdaları vücut tarafından kullanılabilecek besinlere ayırmak için daha fazla zaman alır.
Benzer şekilde, tam tahıllarda, baklagillerde ve nişastalı sebzelerde bulunanlar gibi kompleks karbonhidratların sindirimi basit şekerlerden daha uzun sürer. Bunun nedeni, kompleks karbonhidratların üç veya daha fazla şeker molekülünden oluşan uzun, karmaşık zincirlerden oluşması, basit şekerlerin ise yalnızca bir veya iki şeker içermesidir.
Vücudun emilim gerçekleşmeden önce [karmaşık karbonhidratları] basit şekerlere ayırması gerekiyor. Lif, hiç parçalanamayan karmaşık bir karbonhidrattır.''
MİDE NEDEN GURULDAR
Bilimimnsanları, yaşam tarzı faktörlerinin de bağırsak geçiş süresini etkidiği, iyice çiğnemek ve susuz kalmamak, sindirim enzimleri için gıdanın yüzey alanını artırarak ve sırasıyla gıda parçacıklarını yumuşatmaya yardımcı olarak sindirim sürecini hızlandırmaya yardımcı olabildiğini kaydederek, ''Egzersiz bağırsak hareketliliğini artırmaya yardımcı olur ve sindirim kaslarının ritmik kasılması olan peristalsis'i teşvik eder. Tersine, peristalsis hareketsizlik dönemlerinde yavaşlayabilir.'' dedi.
Bir kişinin yaşı ve stres seviyelerinin de sindirimi etkileyebildiği, yaşla birlikte, yetişkinlerin daha az mide asidi ve sindirim enzimleri üretme eğilimindeyken, bağırsaklarının daha az hareketli hale geldiğini ifade eden biliminsanları, şöyle dedi:
''Stres ve kaygı, bağırsak hareketliliğini değiştirerek ve gastrointestinal kan akışını azaltarak bağırsak geçiş süresini de artırabilir.
Sinirsel bir mideye sahip olmak, kalın bağırsağı uyarırken, genellikle mide ve ince bağırsaktaki sindirimi baskılayan savaş ya da kaç sisteminin aktivasyonunu yansıtır.''
